Onderbouw dry aging kast - 138l. - Arktic by Hendi - 204979

Arktic by Hendi – Onderbouw dry aging kast – 138 liter – 18/8 RVS – 54,5 x 60 x 90 cm – 204979

Til uw vleesgerechten naar een gastronomisch niveau met de Arktic dry aging kast. Deze professionele onderbouwoplossing biedt de perfecte balans tussen temperatuur en luchtvochtigheid, waardoor u in eigen keuken de meest malse en smaakvolle dry-aged steaks creëert. Een onmisbare investering voor elke chef die streeft naar topkwaliteit en een unieke beleving voor zijn gasten.

Optimale controle en voedselveiligheid
Dankzij de ingebouwde UVC-sterilisatielamp en de nauwkeurige sensoren bent u altijd verzekerd van een hygiënisch rijpingsproces. De kast waarschuwt u direct bij afwijkingen in de luchtvochtigheid of wanneer de deur onverhoopt open blijft staan, zodat uw kostbare product altijd onder de meest ideale condities rijpt.

Duurzaam en gebruiksvriendelijk ontwerp
De robuuste behuizing van 18/8 roestvast staal en de dubbele Low-E beglazing zorgen voor een uitstekende isolatie en een stijlvolle presentatie. Het compacte onderbouwmodel integreert naadloos in uw keukenlijn, terwijl de intuïtieve bediening en heldere LED-verlichting het dagelijks gebruik voor uw personeel uiterst eenvoudig maken.

Waarom kiezen voor deze dry aging kast?

• Perfecte rijping: Instelbaar luchtvochtigheidsbereik van 60-85% voor een optimale smaakontwikkeling.
• Hygiëne gegarandeerd: Ingebouwde UVC-sterilisatie voor een kiemvrije omgeving.
• Veiligheid: Voorzien van een deurslot en akoestisch alarm bij openstaande deur.
• Robuuste bouw: Hoogwaardig 18/8 roestvast staal en een draagvermogen van 50 kg voor de ophangstang.
• Direct inzetbaar: Wordt geleverd inclusief 3 haken en een zoutbak voor een vliegende start.

🥩 Chef-tip
Plaats de zoutbak onderin de kast om de luchtvochtigheid op natuurlijke wijze te reguleren en de antibacteriële werking te versterken. Voor het beste resultaat adviseer ik om het vlees minimaal 21 tot 28 dagen te laten rijpen; gebruik een label met de startdatum op de deur zodat u het proces nauwkeurig kunt monitoren zonder de kast onnodig te openen.

Technische specificaties

• Merk: Arktic by Hendi
• Artikelnummer: 204979
• Afmetingen: 54,5(D) x 60(B) x 90(H) cm
• Materiaal: 18/8 Roestvast staal, ABS, Gehard glas
• Temperatuurbereik: 2 °C – 10 °C
• Luchtvochtigheid: 60-85% instelbaar
• Gewicht: 51,3 kg
• Inhoud: 138 liter
• Wattage: 350 Watt
• Maximale belasting per haak: 25 kg.
• Maximale belasting van de ophangstang: 50 kg.
• Instelbaar luchtvochtigheidsbereik: 60-85%.
• Inbegrepen: 3x haken en Zoutbak.
  Huidige luchtvochtigheid wordt weergegeven op het display.

Verhoog de kwaliteit van uw vleesgerechten en verras uw gasten met de ultieme smaakbeleving. Bestel de Arktic dry aging kast vandaag nog bij Van Hattem Horeca!

• EAN: 8711369204979
• Merk: Arktic